Γλυκός τραχανάς ζέας ολικής άλεσης βιολογικής γεωργίας, από τη διατηρητέα, αβελτίωτη τοπική ποικιλία Triticum dicoccum Dilofos του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου, καταχωρημένη στον Εθνικό Κατάλογο Σιτηρών έπειτα από πολυετή προσπάθεια.

Συστατικά:
Αλεύρι σίτου ολικής άλεσης ζέας και πρόβειο γάλα βιολογικής γεωργίας
(δεν περιέχει αλάτι)

Διάρκεια βρασμού: 5-7 λεπτά
Συνθήκες διατήρησης: Σε δροσερό και ξηρό μέρος

🔬 Επιστημονικά Τεκμηριωμένη Ποιότητα

Έρευνα του ΕΚΠΑ:

Τα ζυμαρικά ζέας του Αγροκτήματος Αντωνόπουλου έχουν καταγραφεί ως τα πλουσιότερα σε πολυφαινόλες διεθνώς την τελευταία 20ετία — σύμφωνα με την έρευνα του Τμήματος Φαρμακευτικής του ΕΚΠΑ. Οι πολυφαινόλες παραμένουν και μετά το μαγείρεμα, προσφέροντας αντιοξειδωτική προστασία κατά καρδιαγγειακών και καρκινικών παθήσεων.

✅ Περιεκτικότητα σε φαινόλες >1g/kg (επίπεδο «φαρμακευτικού προϊόντος»)

Ανάλυση Πανεπιστημίου Πατρών:

Η περιεκτικότητα του αλευριού ζέας σε αντιοξειδωτικά-πολυφαινόλες φτάνει τα 1368 mg/Kg, τιμή εξαιρετικά υψηλή που δεν υπάρχει σε εμπορικά άλευρα και προϊόντα δημητριακών.

Έρευνα Διεθνούς Πανεπιστημίου Ελλάδας:

Το αλεύρι ζέας του αγροκτήματος εμφάνισε:

• Πλουσιότερη περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά (Fe, Zn, Mg, Mn, Ca, P, Cu)

• Ισχυρότερη αντιοξειδωτική δράση
  σε σύγκριση με εμπορικά άλευρα δίκοκκου σίτου.

✅ Διατροφικά Οφέλη

• Πλούσια πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου, ψευδαργύρου, σεληνίου

• Πλούσια σε φυτικές ίνες – υποστηρίζουν υγιές έντερο, μειώνουν χοληστερόλη και υπογλυκαιμία

• Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β και λυσίνη